Käsekuchen-Kirsch-Muffins

Für etwa 12 Stück:
100 g Doppelrahmfrischkäse
2 TL Puderzucker
260 g Mehl (Type 405)
2 ½ TL Backpulver
½ TL Natron
1 TL abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange
1 Ei
120 g brauner oder weißer Zucker
80 ml neutrales Öl
200 ml Milch
80 g Kirschmarmelade (mit ganzen Kirschen)

Für die Backform: Fett oder Papierförmchen
Zubereitungszeit: 20 Min. (aber nur mit ganz viel Übung)
Backzeit: 20-25 Min.

Pro Stück ca.: 210 kcal; 4 g EW/ 7 g F/ 31 g KH

1. Den Backofen auf 180° C vorheizen. Die Vertiefungen eines Muffinblechs einfetten oder Papierförmchen hineinsetzen.
2. In einer kleinen Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker verrühren und beiseite stellen.
3. In einer weiteren Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, dem Natron und der Orangenschale sorgfältig vermischen.
4. Das Ei in einer anderen Schüssel leicht verquirlen. Den Zucker, das Öl und die Milch dazugeben und gut verrühren. Die Mehlmischung hinzufügen und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
5. Die Vertiefungen des Muffinblechs zur Hälfte mit Teig füllen. Jeweils 1 TL Frischkäsecreme und Kirschmarmelade daraufgeben und mit dem restlichen Teig auffüllen. Im Backofen (Mitte, Umluft 160°) 20-25 Min. backen.
6. Die Muffins im Backblech 10 Min. ruhen lassen. Dann aus den Förmchen nehmen und nach Belieben noch warm servieren.

Guten Hunger. Und wer noch was von seinen Muffins haben will, der sollte Simon, Jan-Eric, Manu und Christian unter keinen Umständen sagen, dass man welche hat. :